Menukaart
JEF's Menukaart
Bites
Serrano ham met gerookte amandelen-8,5
Arancini met bospaddenstoelen en parmezaan – 12
Sigaar met rivierkreeftjes en as van zwarte sesam – 10
Kaviaar met blini, creÌ€me fraiÌ‚che, ei en bieslook (10 gram / 30 gram / 50 gram) –
 20 – 60 – 100
Gillardeau oester met passievrucht vinaigrette
4 per stuk 22 per 6Â
Gillardeau oester met koriander-, chili- en limoenvinaigrette en Thaise basilicum
6 per stuk 33 per 6Â
Jef's Specials
Klassieke steak tartaar met met een groentetuintje – 16/19.50
Sliptongen met Hollandaise saus – 29.5
Tournedos Rossini met foie gras, spinazie en truffelsaus – 39.50Â
Jef's Menu Courses
De gerechten uit de Tastes of JEF menu’s zijn ook als losse gerechten te bestellen.
Voorgerechten
Pompoen met geitenkaas en postelein
Gepekelde zalmforel met meiraap, komkommer en karnemelkÂ
JEF’s Waldorf met selderij en walnoot
Tarte Tatin van zoete ui met posteleinÂ
TussengerechtenÂ
Gyoza met paddenstoelen en zwarte knoflookÂ
Gevulde savooiekool met vadouvanschuim
HoofdgerechtenÂ
Zeebaars met antiboise, fregola en kreeftenschuim
Shortrib met spruiten, pancetta en cavolo nero
Topinamboer met kastanje en beurre noisette (supplement herfsttruffel 16,95)
Pompoenrisotto met ricotta en salieÂ
Sides
Friet 5
Gegrilde groenten 7.5
Frisse salade 5Â
Desserts
Citroen meringue met basilicum en passievrucht – 10
Bramen met shiso purple en vanille – 10
Scroppino – 7.5
Assortiment van kaas met vijgenconfiture en pecannoten -15Â
JEF’s Favorites Menu
Tastes of JEF - Favorites
Pompoen met geitenkaas en postelein
en/of
Gepekelde zalmforel met meiraap, komkommer en karnemelk (10g kaviaar supplement 18,95)
____________________
Gyoza met paddenstoelen en zwarte knoflook
_____________________
Zeebaars met antiboise, fregola en kreeftenschuim
en/of
Shortrib met spruiten, pancetta en cavolo nero
______________________
Bramen met shiso purple
en vanille
of
Assortiment van kazen met sinaasappel marmelade en pecannoten (+6,95)
Â
3 gangen 44
4 gangen 54
5 gangen 64
6 gangen 74(de gerechten van de menu's zijn ook à la carte te bestellen)
Tastes of JEF - Vegetarisch
JEF’s Waldorf met selderij en walnoot
en/of
Tarte tatin van zoete ui met postelein
____________________
Gevulde savooiekool met vadouvanschuim
_____________________
Topinamboer met kastanje en beurre noisette (supplement herfsttruffel 16,95)
en/of
Pompoenrisotto met ricotta en salie
______________________
Citroen meringue met basilicum en passievrucht
of
Assortiment van kazen met sinaasappel marmelade en pecannoten (+6,95)
Â
